En el IES Emilio Jimeno se ofertan enseñanzas de Formación Profesional en tres niveles diferentes: básica, grado medio y superior.
FORMACIÓN PROFESIONAL BÁSICA
Familia Profesional de ELECTRICIDAD Y ELECTRÓNICA
«Instalaciones electrotécnicas y mecánica«
GRADO MEDIO
Familia Profesional de ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN
«Técnico en Gestión Administrativa«
Familia Profesional de ELECTRICIDAD Y ELECTRÓNICA
«Técnico en Instalaciones Eléctricas y Automáticas«
Familia Profesional de FABRICACIÓN MECÁNICA
Familia Profesional de ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN
«Técnico Superior en Administración y Finanzas BILINGÜE» 
«Técnico Superior en Administración y Finanzas«
Modalidad de F.P. Dual «Técnico Superior en Administración y Finanzas» (NOVEDAD)
Familia Profesional de INFORMÁTICA Y COMUNICACIONES
«Técnico Superior en Desarrollo de Aplicaciones Multiplataforma«
«Técnico Superior en Desarrollo de Aplicaciones Web»
Familia Profesional de INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO
«Técnico Superior en Mecatrónica Industrial«
Modalidad de F.P. Dual «Técnico Superior en Mecatrónica Industrial»
