En el IES Emilio Jimeno se ofertan enseñanzas de Formación Profesional en tres niveles diferentes: básica, grado medio y superior.
FORMACIÓN PROFESIONAL BÁSICA
Familia Profesional de ELECTRICIDAD Y ELECTRÓNICA
“Instalaciones electrotécnicas y mecánica“
GRADO MEDIO
Familia Profesional de ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN
“Técnico en Gestión Administrativa“
Familia Profesional de ELECTRICIDAD Y ELECTRÓNICA
“Técnico en Instalaciones Eléctricas y Automáticas“
Familia Profesional de FABRICACIÓN MECÁNICA
Familia Profesional de ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN
“Técnico Superior en Administración y Finanzas BILINGÜE” 
“Técnico Superior en Administración y Finanzas“
Modalidad de F.P. Dual “Técnico Superior en Administración y Finanzas” (NOVEDAD)
Familia Profesional de INFORMÁTICA Y COMUNICACIONES
“Técnico Superior en Desarrollo de Aplicaciones Multiplataforma“
“Técnico Superior en Desarrollo de Aplicaciones Web”
Familia Profesional de INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO
“Técnico Superior en Mecatrónica Industrial“
Modalidad de F.P. Dual “Técnico Superior en Mecatrónica Industrial”
